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檸檬酸螯合錳是一種棕色粉末，具有特有的氣味。它在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（錳強(qiáng)化劑）使用，同時(shí)在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中也有廣泛應(yīng)用 。該物質(zhì)在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，但受熱時(shí)可能會(huì)分解 。

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檸檬酸螯合錳在食品工業(yè)中主要用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品和肉制品等。此外，它還可用于含乳制品、禽制品和嬰兒配方食品中，以補(bǔ)充錳元素。其用量需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如美國FDA（21 CFR 149.444）的規(guī)定 。

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簡介：檸檬酸螯合錳是由錳離子與檸檬酸通過配位鍵形成的螯合物。這種螯合結(jié)構(gòu)使錳離子在特定環(huán)境下能更穩(wěn)定存在，相較于無機(jī)錳鹽，它具有更好的化學(xué)穩(wěn)定性和生物有效性。在生產(chǎn)中，一般通過將錳源（如硫酸錳等）與檸檬酸在適宜的溫度、pH 值等條件下反應(yīng)制得。

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用法：可將其制成固體肥料直接施用于土壤，或配制成溶液進(jìn)行葉面噴施。在土壤施肥時(shí)，與其他肥料混合均勻后撒施或條施；葉面噴施時(shí)，需將檸檬酸螯合錳稀釋到合適濃度。

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用法：依據(jù)具體的化工反應(yīng)要求，在反應(yīng)開始前或反應(yīng)過程中的合適時(shí)間點(diǎn)，將檸檬酸螯合錳按一定比例加入到反應(yīng)體系中。

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用量：配制成的工作液濃度一般在 0.1% - 1% 之間，具體用量需根據(jù)織物的材質(zhì)、染色或整理要求進(jìn)行調(diào)整。

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