用途：可作為抗氧化劑，抑制食品中油脂、維生素等成分的氧化，從而延長食品保質(zhì)期；還能對食品風味起到調(diào)節(jié)作用，例如在某些發(fā)酵食品中可改善風味。
用法：造紙時，在紙漿漂白環(huán)節(jié)，把乙酰 - L - 半胱氨酸配制成特定濃度溶液加入紙漿；橡膠生產(chǎn)中，在橡膠混煉階段，按比例將其與橡膠原料及其他助劑混合均勻。
用量：造紙工業(yè)中，添加量一般為紙漿質(zhì)量的 0.1% - 0.5%；橡膠工業(yè)里，添加量約為橡膠原料質(zhì)量的 0.2% - 1%
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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