油煙罩是餐廳、酒店、校園等大型廚房需備東西，相信大家都有見過，它是用來吸取油煙的東西，油煙罩的出現(xiàn)解決了在烹飪時產(chǎn)生很多油煙的困擾，可是因為使用時間長，油煙罩里面或許表面會形成油垢，從而會影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會影響油煙罩排煙效果欠佳，所以湖南油煙管道清洗廠家建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深化清洗，簡單的處理清洗作用也不明顯，油煙罩的清洗也是我們很困惑的問題。
清洗油煙機的目的主要是防止火災(zāi)，恢復(fù)本身的抽油煙能力，因此定期對煙機及其管道進行清洗是有必要的，對于飯店的大型油煙機來說，因為使用量大，油煙積累快，一般半年就需要清洗一次；而家庭油煙機則根據(jù)使用量來確定清洗時間，一年一次或兩次都可以。
排煙設(shè)備基本結(jié)構(gòu)，排油煙系統(tǒng)主要包括：排油煙罩、管道系統(tǒng)、防火噴淋裝置和風(fēng)機、油煙凈化器。排煙系統(tǒng)：排煙罩用來收集從烹妊中散發(fā)出來的物質(zhì)，這些物質(zhì)來自食物和熱處理過程，包含固 態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)等不同形態(tài)。幾乎所有的排煙罩都是用不銹鋼做的，其中油煙過濾器、分離器實際上都是火災(zāi)防范裝置。今天我們用的多的過濾器包括濾網(wǎng)、濾水器、干式過濾器三 種。過濾器能夠收集細(xì)微油污顆粒及蒸汽，但容易固體結(jié)垢，是這些過濾器的弱點。新的濾網(wǎng)式過濾器通過增大接觸面積，使其更具有吸收效果。過濾器需要一種過濾介質(zhì)來收集油 污。大部分過濾器都由不銹鋼或者鋁制成。
管道系統(tǒng)，目前，排油煙系統(tǒng)管道呈現(xiàn)出不同形狀、大小、長度的線路。大小和形狀通常由排氣量 決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結(jié)構(gòu)及排氣口位置。所以，有些管道可能長達(dá)50m，有些卻不到lm。管道的后一節(jié)通常由水平管道和垂直管道 連接而成。一個排油煙系統(tǒng)里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2~2m。
橫道清洗：在施工期間關(guān)閉風(fēng)機總電源開關(guān)。在主橫道上方或側(cè)面開啟作業(yè)口，人工進人管道內(nèi)鏟除管道四壁油污。遇窄小管道人員無法進人時，在管道風(fēng)口附近或在油量較大的交匯口處，采取人工 開口作業(yè)（每隔lm開啟一個作業(yè)口）。特殊情況可做防火隔油帶。作業(yè)完畢后檢查煙道內(nèi)是否有遺留工具，然后封閉作業(yè)口（不滲漏、不跑煙）。
油煙管道清洗作業(yè)安全措施：嚴(yán)格遵守各項安全制度、安全操作規(guī)范，正確使用各種防護用品及防護工具。熟知工作區(qū)域內(nèi)的安全情況。保護好作業(yè)現(xiàn)場的物品、消防安全設(shè)備。使用36V低壓行燈。電線、插頭、接頭如有損傷不可使用。在清洗劑或去油劑進人眼內(nèi)時，應(yīng)立即用大量清水沖洗，嚴(yán)重時應(yīng)及時到醫(yī)院就醫(yī)。在施工期間關(guān)閉風(fēng)機總開關(guān)。關(guān)閉抽送風(fēng)機，若仍有強氣流通過可在頂部風(fēng)機口部位加閉風(fēng)罩以減少氣流，避免 開口時火花引起火災(zāi)。在離風(fēng)口、交匯處的遠(yuǎn)端地點人工開啟作業(yè)口（40cm大小），以觀察存油狀況及煙 道溫度、氣流。備有碳酸氫鈉或同類滅油、電火之干粉滅火器及安全輔助人員。
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