油煙罩是餐廳、酒店、校園等大型廚房需備東西，相信大家都有見過，它是用來吸取油煙的東西，油煙罩的出現(xiàn)解決了在烹飪時產(chǎn)生很多油煙的困擾，可是因為使用時間長，油煙罩里面或許表面會形成油垢，從而會影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會影響油煙罩排煙效果欠佳，所以湖南油煙管道清洗廠家建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深化清洗，簡單的處理清洗作用也不明顯，油煙罩的清洗也是我們很困惑的問題。
很多商用廚房基本一年只清理幾次油煙管道，甚至有一年一次、兩年一次的。由于油煙管道油污較重，且封閉性較強，清洗起來就是個大工程。對于清洗油煙管道有多種方法，一般是人工進入，由工作人員進入排煙管中將油污鏟除，要么就是直接使用火堿水沖洗。看似簡單的過程實際上是很難完成的，人工鏟除效率慢且易損傷油煙管道外層的保護膜，隨后管道很容易生銹，用火堿水沖洗效果明顯但是使用過程中是有危險性的，工人在管道中接受到的空氣并不流通，火堿揮發(fā)出來的化學(xué)物質(zhì)對工人健康是有危害的，且一旦火堿水濺到身上皮膚直接被嚴(yán)重灼傷。如果遇到管道太窄而人工進不去的情況下只能將管道進行拆卸或者開孔，過程比較繁瑣。
清洗油煙機的目的主要是防止火災(zāi)，恢復(fù)本身的抽油煙能力，因此定期對煙機及其管道進行清洗是有必要的，對于飯店的大型油煙機來說，因為使用量大，油煙積累快，一般半年就需要清洗一次；而家庭油煙機則根據(jù)使用量來確定清洗時間，一年一次或兩次都可以。
管道系統(tǒng)，目前，排油煙系統(tǒng)管道呈現(xiàn)出不同形狀、大小、長度的線路。大小和形狀通常由排氣量 決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結(jié)構(gòu)及排氣口位置。所以，有些管道可能長達50m，有些卻不到lm。管道的后一節(jié)通常由水平管道和垂直管道 連接而成。一個排油煙系統(tǒng)里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2~2m。
風(fēng)機安裝在管道末端，通過風(fēng)機產(chǎn)生強大的負壓，將油煙氣體從廚房中吸出并排放至室 外。在風(fēng)機前端通常需要安裝過濾器，以減少油污對風(fēng)機及室外環(huán)境的影響。當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油 污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。
油煙凈化器，防火型油煙凈化器是適合中餐去除油煙的產(chǎn)品。它能解決過濾吸附控制技術(shù)因油煙重 力自流困難、阻力大的弱點，解決了機械法控制技術(shù)捕集效率低的不足，達到了通風(fēng)性和分解性兩者的平衡。當(dāng)油煙穿過時，形成向反、向下方向的紊流，加大了接觸面，使積油 排出。
油煙管道清洗范圍：一套完整的排油煙系統(tǒng)包括：集油煙罩、防火脫排、運水風(fēng)車、導(dǎo)水板、油槽、防爆燈、排煙管道、防火閥、排煙豎道、排煙風(fēng)機及排煙凈化器。不但要對風(fēng)機表面進行清潔，而且將風(fēng)機進行拆卸后，對其內(nèi)部也要進行清洗，確保清 洗后風(fēng)機運轉(zhuǎn)正常，風(fēng)機運轉(zhuǎn)風(fēng)速和平衡度適當(dāng)。80%左右的廚房排煙不暢，主要原因是長時間沒有對油煙凈化器內(nèi)置高壓極片進行清 洗，油污堵塞造成的。因此，要用清洗設(shè)備對高壓極片進行清洗。風(fēng)機與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連 的硬連接。更換風(fēng)機連接防火帆布或清洗煙道硬連接，都是應(yīng)做的清洗內(nèi)容。煙道清洗一般分豎煙道清洗和水平煙道清洗兩部分。
橫道清洗：在施工期間關(guān)閉風(fēng)機總電源開關(guān)。在主橫道上方或側(cè)面開啟作業(yè)口，人工進人管道內(nèi)鏟除管道四壁油污。遇窄小管道人員無法進人時，在管道風(fēng)口附近或在油量較大的交匯口處，采取人工 開口作業(yè)（每隔lm開啟一個作業(yè)口）。特殊情況可做防火隔油帶。作業(yè)完畢后檢查煙道內(nèi)是否有遺留工具，然后封閉作業(yè)口（不滲漏、不跑煙）。
油煙管道清洗作業(yè)安全措施：嚴(yán)格遵守各項安全制度、安全操作規(guī)范，正確使用各種防護用品及防護工具。熟知工作區(qū)域內(nèi)的安全情況。保護好作業(yè)現(xiàn)場的物品、消防安全設(shè)備。使用36V低壓行燈。電線、插頭、接頭如有損傷不可使用。在清洗劑或去油劑進人眼內(nèi)時，應(yīng)立即用大量清水沖洗，嚴(yán)重時應(yīng)及時到醫(yī)院就醫(yī)。在施工期間關(guān)閉風(fēng)機總開關(guān)。關(guān)閉抽送風(fēng)機，若仍有強氣流通過可在頂部風(fēng)機口部位加閉風(fēng)罩以減少氣流，避免 開口時火花引起火災(zāi)。在離風(fēng)口、交匯處的遠端地點人工開啟作業(yè)口（40cm大?。杂^察存油狀況及煙 道溫度、氣流。備有碳酸氫鈉或同類滅油、電火之干粉滅火器及安全輔助人員。
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