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富鋅酵母是通過現(xiàn)代生物技術(shù),在酵母培養(yǎng)過程中加入鋅源,使酵母細(xì)胞在生長過程中吸收并富集鋅元素而制成的產(chǎn)品。它結(jié)合了酵母營養(yǎng)豐富和鋅元素的特點,是一種含有鋅的生物態(tài)制劑。
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用法:一般在食品加工過程中,根據(jù)不同食品的加工工藝和要求,在合適階段將富鋅酵母均勻添加到食品原料中。例如在烘焙食品制作時,可在面團(tuán)調(diào)制階段加入;在飲料生產(chǎn)中,可在調(diào)配環(huán)節(jié)添加。
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用量:因具體化工產(chǎn)品和反應(yīng)不同而有很大差異,需通過實驗和工藝設(shè)計確定準(zhǔn)確用量,一般在反應(yīng)體系中所占質(zhì)量比例從百分之幾到幾十不等。
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CAS號:存在多個可能的CAS號,如68458-87-7或50-81-7,具體取決于不同生產(chǎn)商和產(chǎn)品規(guī)格。
分子式:通常為(C14H21N4S)n,但也可能因產(chǎn)品而異。
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用途:富鋅酵母作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可用于乳制品、餅干、飲料、果汁、面粉等多種食品中,以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值。
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用途:在工業(yè)和化工領(lǐng)域,富鋅酵母可作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑,用于生產(chǎn)特殊化學(xué)品或材料。此外,它還可用于改善產(chǎn)品的性能,如提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味,或在含有較高脂肪和脂溶性維生素的食品中起到抗氧化作用。
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