CAS號與分子式
CAS號:28829-38-1
分子式:(C?H?NO?Na)?(或?qū)懽鰿?H?NNaO?,具體取決于聚合度及表示方式)
聚谷氨酸鈉(Sodium Polyglutamate)是一種由微生物發(fā)酵法制得的水溶性生物高分子聚合物,屬于γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的鈉鹽形式。
用法用量:
典型添加量為食品總重量的0.1%-0.5%,具體需根據(jù)食品類型調(diào)整。例如:
飲料:0.1%-0.3%(調(diào)節(jié)黏度)
肉制品:0.3%-0.5%(改善保水性)
用途:
增稠劑/增效劑:用于涂料、膠粘劑、紙張、纖維素制品等,提升產(chǎn)品性能。
染料助劑:改善染料分散性,提高染色均勻度。
防腐劑:延長工業(yè)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
用法用量:
典型用量為處理液的0.01%-0.5%,具體需根據(jù)紡織品種類和工藝調(diào)整。例如:
棉織物柔軟處理:0.1%-0.3%
合成纖維抗靜電處理:0.05%-0.2%
簡介:聚谷氨酸鈉是聚谷氨酸的谷氨酸單元體側(cè)鏈的羧基電離形成陰離子羧酸根后,與鈉離子結(jié)合形成的產(chǎn)物。它是一種通過微生物發(fā)酵技術(shù)制得的高分子生物聚合物,屬于氨基酸類衍生物。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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