低聚果糖在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中。其主要功能是作為甜味劑，提供甜味并降低熱量和糖分含量。根據(jù)相關(guān)食品安全標準，低聚果糖在食品中的添加量通常根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求和口感要求來確定。
低聚果糖是一種由2～5個果糖基為鏈節(jié)，以一個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。
低聚果糖（Fructooligosaccharides, FOS）是一種天然存在的碳水化合物，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)和化工等領(lǐng)域。以下是關(guān)于低聚果糖的詳細信息，包括其CAS號、分子式、簡介、性狀以及在食品添加劑、工業(yè)和化工等領(lǐng)域的用途和用法用量。
功能性整理劑：用于纖維或織物的后處理，改善織物的吸濕性、抗靜電性或柔軟度。
用量：按整理液濃度計算，通常建議濃度為1%-3%（以織物重量計）。
它是一種天然存在的活性物質(zhì)，具有多種生理功能，如調(diào)節(jié)腸道菌群、促進礦物質(zhì)吸收等 。此外，低聚果糖還被廣泛應(yīng)用于食品、保健品和工業(yè)領(lǐng)域，作為功能性甜味劑和營養(yǎng)強化劑 。
用途：作為甜味劑替代部分蔗糖，用于乳制品（如酸奶、乳飲料）、飲料（如果汁、功能性飲品）、烘焙食品（如面包、餅干）、糖果及調(diào)味品中；亦可作為增稠劑、保濕劑或質(zhì)地改良劑。
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