用途：
生物發(fā)酵原料：作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產(chǎn)氨基酸、有機(jī)酸等化學(xué)品；
化工中間體：用于合成其他麥芽糖衍生物或功能性材料。

用途：
織物處理劑：作為功能性添加劑，用于改善織物的抗靜電性、平滑性或耐磨性；
染色助劑：在染色過程中作為勻染劑或固色劑，提高染色均勻性和色牢度（非主要用途）。

用途：作為食品加工中的甜味劑、增稠劑、保濕劑（需符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)），用于糖果、烘焙食品、飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)。

麥芽糖粉為白色或類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，無異味，微甜。其熔點(diǎn)為160～165℃，在水中易溶，微溶于乙醇，幾乎不溶于醚。此外，麥芽糖粉還具有良好的保濕性和抗結(jié)晶性，有助于延長食品的保存期限。

麥芽糖粉是由淀粉經(jīng)酶解、脫色、濃縮、干燥等工藝制成的白色粉末狀產(chǎn)品，主要作為甜味劑和填充劑使用。它具有良好的水溶性和穩(wěn)定性，甜度約為蔗糖的三分之一，但比蔗糖更易被酵母發(fā)酵。麥芽糖粉在食品工業(yè)中被廣泛用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、烘焙食品等產(chǎn)品中，以改善口感、增加甜味并延長保質(zhì)期。

麥芽糖粉是由麥芽糖經(jīng)結(jié)晶、粉碎等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為麥芽糖，天然存在于發(fā)芽谷物中，也可通過淀粉酶解或酸解法制得。

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