外觀：通常為白色或略帶淺黃色的無(wú)定形粉末，也有呈現(xiàn)為結(jié)晶或液體狀態(tài)的產(chǎn)品。
氣味與味道：無(wú)氣味，略有咸味。

溶解性：易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，能形成黏稠的溶液。
其他性質(zhì)：具有良好的吸水性，可生物降解，生態(tài)友好，易交聯(lián)形成水凝膠，可制成鈉、鈣、鎂、氫型等不同形態(tài)。

用途：可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、紋理強(qiáng)化劑、粘結(jié)劑等，用于谷物和烘焙食品可減少碎屑、維持風(fēng)味、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增加體積；用于茶飲料可調(diào)節(jié)茶湯色度、抑制茶乳形成；用于冰淇淋可延緩冰晶生長(zhǎng)、改善口感、增加抗熔化性。

用法：在化工合成過(guò)程中，按照特定的反應(yīng)流程和條件，在合適的反應(yīng)階段加入。
用量：根據(jù)具體化工產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝確定，比如在合成某些精細(xì)化學(xué)品時(shí)，用量可能占反應(yīng)物總量的 10%-30%。

γ-聚谷氨酸的CAS號(hào)尚未有統(tǒng)一明確的數(shù)字，因?yàn)椴煌闹苽浞椒ê蛠?lái)源可能導(dǎo)致其CAS號(hào)有所不同。然而，在多數(shù)文獻(xiàn)和資料中，γ-聚谷氨酸通常被描述為一種特定的化學(xué)物質(zhì)，而不需要特定的CAS號(hào)來(lái)區(qū)分。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，γ-聚谷氨酸可用于制造生物降解塑料、紙張等環(huán)保產(chǎn)品。它還可以作為工業(yè)廢水處理的絮凝劑，提高廢水處理效果。

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