性狀
外觀:白色或類白色的粉末或顆粒。
溶解性:易溶于水,溶解后呈透明狀。
特性:高蛋白、低乳糖,具有良好的乳化性和穩(wěn)定性。
濃縮牛奶蛋白可能作為某些化學反應的原料或添加劑使用,用于制造膠囊、膠粘劑、涂料等化工產品。然而,由于其價格相對較高且來源有限,在化工領域的應用相對較少。
溶解性:可分散于水,形成乳濁液,部分產品需在特定溫度(如 40-50℃)下充分攪拌以提高分散性。
穩(wěn)定性:常溫干燥環(huán)境下穩(wěn)定,吸濕性較強,需密封儲存于陰涼、干燥處,避免受潮結塊。
用法用量:
具體用量會根據(jù)產品的種類、生產工藝以及所需的功能性進行調整。
需確保濃縮牛奶蛋白在產品中的均勻分布,以達到良好的乳化效果和穩(wěn)定性。
用途:
作為原料用于生產蛋白質類表面活性劑、乳化劑或分散劑。
參與化工合成中作為天然高分子材料的基材(如生物可降解材料)。
用途:
作為生物發(fā)酵的氮源或培養(yǎng)基組分(如微生物培養(yǎng)、酶制劑生產)。
用于制備工業(yè)級蛋白膜、黏合劑或表面處理劑。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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