簡介：L - 茶氨酸是茶葉中特有的一種非蛋白質(zhì)氨基酸 ，是茶葉風味和品質(zhì)的重要組成成分。它在茶樹中生物合成，可通過從茶葉中提取，或采用化學合成、微生物發(fā)酵等方法制備。

外觀：白色至淡黃色細粉或結晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：有特的鮮爽味，略帶甜味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，高溫、高濕或與強氧化劑接觸可能影響穩(wěn)定性。

用法：在食品加工適當階段，如調(diào)配、熬煮等環(huán)節(jié)，將 L - 茶氨酸直接加入食品原料，通過攪拌等操作使其均勻分散。

用量：因食品種類而異，一般在飲料中添加量為 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分數(shù)）；在烘焙食品中為 0.02% - 0.1%（質(zhì)量分數(shù)）。具體依產(chǎn)品需求和相關標準調(diào)整。

用法：在化工產(chǎn)品生產(chǎn)流程，按工藝流程在合適反應階段，將 L - 茶氨酸加入反應裝置，通過攪拌等操作其與其他原料充分混合反應。

用量：因化工產(chǎn)品配方和性能要求而異，一般占原料總量 1% - 10%，如在特定膠粘劑中可能占 3% - 8%。用途：用于制造化工產(chǎn)品，如改善涂料、膠粘劑等產(chǎn)品性能，可能影響產(chǎn)品的附著力、穩(wěn)定性等。

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