冷鏈物流的運(yùn)作過(guò)程較常態(tài)物流區(qū)別不大，只是冷鏈物流是針對(duì)易腐產(chǎn)品，因此在流通中全程冷藏溫度來(lái)保障產(chǎn)品的質(zhì)量、性能及食用的安全性。在整個(gè)冷鏈流通過(guò)程中，其核心問(wèn)題即保持低溫環(huán)境的供應(yīng)鏈，這也是冷鏈物流與普通物流本質(zhì)的區(qū)別，冷鏈物流要求更高的，更復(fù)雜的物流體系，更完善的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，以及更大量的建設(shè)投資。

公路運(yùn)輸具有成本低，靈活性強(qiáng)，門到門等優(yōu)點(diǎn)。其中門到門是因?yàn)殪`活可以直接從生產(chǎn)點(diǎn)到配送點(diǎn);鐵路運(yùn)輸具有速度快，大容量，準(zhǔn)確性等優(yōu)點(diǎn)，幾乎不受天氣因素的影響;海路運(yùn)輸則具有運(yùn)輸量大，運(yùn)輸成本低等優(yōu)點(diǎn);航空運(yùn)輸，速度快，便捷安全。

說(shuō)起生鮮配送，冷鏈物流是常使用的方式之一了。這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性，同時(shí)也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)以及安全性的高要求。冷鏈物流的存在，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn)，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在。

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