性狀：透明質(zhì)酸為白色無定形固體，無臭無味，有吸濕性。它易溶于水，但不溶于有機溶劑。其水溶液的比旋度為-70°～-80°。
透明質(zhì)酸具有較高的黏度特性，但在特定條件下（如pH值低于或7、透明質(zhì)酸酶存在、還原性物質(zhì)或重金屬離子存在、紫外線或電子束照射等）會發(fā)生不可逆的黏度下降。
食品添加劑：透明質(zhì)酸在食品工業(yè)中作為食品添加劑，可用于調(diào)節(jié)食品的口感和質(zhì)地，如增加食品的黏稠度和口感，同時保持食品的濕潤和新鮮。
工業(yè)：在工業(yè)領(lǐng)域，透明質(zhì)酸可以用作潤滑劑和增稠劑，例如在化妝品和護膚品中，它可以幫助保持皮膚的濕潤和光滑。
農(nóng)業(yè)：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，透明質(zhì)酸的具體應(yīng)用尚未廣泛報道，但基于其保濕和穩(wěn)定特性，它有可能在植物保護和土壤改良方面發(fā)揮一定作用。
食品添加劑：
用途：透明質(zhì)酸在食品工業(yè)中可以作為保濕劑使用，有助于保持食品的濕度和口感。
用法用量：具體添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類和配方要求確定，需遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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