目前制備無水碳酸鈉的方法是：將工業(yè)無水碳酸鈉溶解于熱蒸餾水中，然后將其水溶液過濾后濃縮，便得到所用的基準(zhǔn)試劑無水碳酸鈉。這種方法只能將工業(yè)無水碳酸鈉中不溶于水的雜質(zhì)除去，而不能除去工業(yè)無水碳酸鈉中所含的Mg2+、Ca2+和Fe2+，致使在進(jìn)行化學(xué)分析時(shí)所得到的檢測精度受到影響，進(jìn)而可能導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果的錯(cuò)誤；同時(shí)，應(yīng)為長時(shí)間濃縮碳酸鈉溶液，使得無水碳酸鈉成品澄清度不高，致使產(chǎn)品合格率較低。

碳酸鈉在冶金工業(yè)中用作助熔劑，在水的凈化中還可用作軟化劑，除此之外還可作為機(jī)械零件表面的去油劑，以及用來制取鈉和其他化合物。無水碳酸鈉作為基準(zhǔn)試劑，在各行各業(yè)的化學(xué)分析中被廣泛應(yīng)用。除了此以外常還以其它水合物形式存在，可以有以下幾種水合物： 一水物Na2CO3·H2O，七水物Na2CO3·7H2O和十水物Na2CO3·10H2O：十水碳酸鈉又稱晶堿或洗滌堿，溶于水時(shí)吸熱，在空氣中易風(fēng)化而失去結(jié)晶水。主要用作洗滌堿，適用于洗滌紡織品，并用作棉和亞麻的漂白劑。此外一水碳酸鈉是穩(wěn)定的碳酸鈉，商名碳氧，作為顯影劑組分用于照相業(yè)。

作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成，面團(tuán)發(fā)起后會變，加堿中和，才能出美味的面食

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