CAS號：甜菊糖的CAS號為57817-89-7。
分子式：甜菊糖的分子式為C38H60O18，摩爾質(zhì)量為804.87g/mol。

甜菊糖為白色至微黃色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味極甜，略帶苦味和澀味。它易溶于水和乙醇，對熱和酸穩(wěn)定，但在堿性條件下可能部分水解。甜菊糖的甜度約為蔗糖的250~450倍，而熱值僅為蔗糖的1/300。

甜菊糖在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但因其低熱量和高甜度的特性，可能作為某些工業(yè)產(chǎn)品的甜味添加劑或原料。具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。

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