工作原理的詳細描述
?切割方式?：凍肉切塊機通常采用上下斬切的切割方式。肉和骨被放在輸送帶上，通過輸送帶推向壓料帶固定住，由上下斬切刀組進行切割?
?動力來源?：切塊機的動力通常通過液壓實現(xiàn)?
?材料構(gòu)造?：整機外包裝采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求?
核心特點 1. 高功率動力系統(tǒng) ? 大扭矩驅(qū)動：電機功率通常為7.5-15kW，搭配液壓系統(tǒng)或重載齒輪箱，輸出扭矩可達500-1000Nm，確保切斷骨骼時動力充沛。 ? 切割方式：多采用往復(fù)式液壓刀頭或重型旋轉(zhuǎn)鋸齒刀，切割力集中，避免因骨骼硬度差異導(dǎo)致的卡頓。 2. 特種刀具設(shè)計 ? 材質(zhì)強化：刀片使用超硬合金（如鎢鋼、粉末冶金鋼）或鑲嵌金剛石涂層，硬度≥60 HRC，抗崩刃能力顯著提升。 ? 鋸齒結(jié)構(gòu)：刀刃設(shè)計為波浪形或交錯鋸齒，增強對骨骼的“撕裂式”切入，降低切割阻力（如德國Bizerba的GS系列鋸齒刀）。 ? 自銳化功能：部分刀片采用漸進式刃角設(shè)計，切割過程中自動保持鋒利。
骨肉分離優(yōu)化 ? 預(yù)切割定位：配備X光或激光掃描系統(tǒng)（機型），識別骨骼位置并調(diào)整切割路徑，減少碎骨率。 ? 分階段切割：先以高速刀切斷肌肉組織，再切換高壓模式處理骨骼，提升效率（如TREIF的Multi-Cut技術(shù)）。 2. 防骨渣堵塞 ? 螺旋排屑設(shè)計：刀具下方設(shè)置旋轉(zhuǎn)刷或氣吹裝置，及時清除骨渣和肉屑，避免堆積影響切割精度。 ? 自清潔刀槽：刀片表面鍍鈦處理，減少碎骨粘連，停機后可通過高壓水槍快速沖洗
所屬分類：食品通用設(shè)備/食品/飲料生產(chǎn)線
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