乳糖醇是乳糖的還原產(chǎn)物，由乳糖經(jīng)催化加氫制得，為白色結(jié)晶性粉末，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域作為原料或添加劑使用。

乳糖醇（Lactitol）是一種常見的食品添加劑，其CAS號為585-86-4，分子式為C??H??O??。它通常呈現(xiàn)為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味甜，甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，適用于各種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食、飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料等。它還可以與其他甜味劑混合使用，以改善口感并降低熱量。

外觀：白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜（甜度約為蔗糖的 0.4 倍）。
溶解性：微溶于水（20℃時溶解度約 18g/100mL），不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

物理性質(zhì)：熔點(diǎn)約 201-202℃（分解），有 α- 和 β- 兩種異構(gòu)體，常溫下以 α- 乳糖水合物形式存在，吸濕性較低，水溶液呈中性，熱穩(wěn)定性較好（≤100℃時穩(wěn)定）。

用途：
合成原料：用于制備乳糖醇基表面活性劑、乳糖醇基聚合物等功能性化學(xué)品；
分析試劑：作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或緩沖液成分，用于生化分析及實(shí)驗(yàn)研究。

用途：目前紡織行業(yè)中無明確主流用途，偶有作為紡織漿料的輔助成分（非功能性應(yīng)用），改善漿料的成膜性（非功能性描述）。
用法用量：紡織漿料中添加量通常＜0.5%（占漿料質(zhì)量），實(shí)際應(yīng)用較少。

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