| 供應(yīng)商 | 江蘇維之潤(rùn)生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 220.00元每千克 |
| 品牌 | 維之潤(rùn) |
| 產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 關(guān)鍵詞 | 乳糖酶廠家,乳糖酶價(jià)格,乳糖酶用途,乳糖酶食品級(jí) |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區(qū) |
5年
乳糖酶廠家 乳糖酶食品級(jí) 乳糖酶價(jià)格 乳糖酶用途 乳糖酶酶制劑
乳糖酶食品添加劑主要用于乳品工業(yè)，發(fā)揮著重要的功能。以下是乳糖酶在乳品工業(yè)中的主要用途：
1. 提高乳糖的甜度和溶解度
乳糖酶能夠?qū)⒌吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖，即葡萄糖和半乳糖。
這個(gè)過(guò)程增加了乳制品的甜度，使其更加美味。
2. 防止乳糖結(jié)晶析出
在冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳等冷動(dòng)物制品中，乳糖的溶解度較低，容易析出，導(dǎo)致產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。
乳糖酶的應(yīng)用可以有效地防止乳糖結(jié)晶析出，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
3. 增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
乳糖酶將人體內(nèi)過(guò)多的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖是人體各部分代謝的能量來(lái)源，
半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時(shí)必需的結(jié)構(gòu)糖，對(duì)于嬰幼兒的腦部發(fā)育和身體健康具有重要意義。
此外，乳糖酶還能通過(guò)轉(zhuǎn)糖苷作用生成低聚糖，這是一種低分子量、不粘稠的水溶性膳食纖維，
對(duì)人體有益
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