將預(yù)處理后的豆渣均勻鋪放在輸送帶或滾筒內(nèi)。 2. 設(shè)置熱風溫度（通常入口溫度在120-180°C，出口溫度60-80°C），具體需根據(jù)設(shè)備型號和產(chǎn)量調(diào)整。
熱風與豆渣充分接觸，蒸發(fā)水分。 4. 烘干至目標含水量（一般要求≤10%）。 5. 冷卻后，立即密封包裝，防止回潮。
家用或小規(guī)模烘干 烤箱烘干 將豆渣盡量壓干、搓散，均勻鋪在烤盤上，厚度不超過1厘米。 設(shè)置低溫 80-100°C ，熱風循環(huán)模式（如有）。
每15-20分鐘翻動一次，防止表層焦化而內(nèi)部未干。 烘干時間約1-3小時，視豆渣量和濕度而定。烘干到一捏就碎成粉末的狀態(tài)即可。 炒鍋/平底鍋烘干 用小火或不粘鍋持續(xù)翻炒。 這是一個體力活，需要不斷翻動以防止燒焦。
殘留水分高是儲存中發(fā)霉變質(zhì)的主要原因?？捎盟譁y定儀檢測，或憑經(jīng)驗判斷（冷卻后捏搓即成均勻粉末，無潮濕感）。
及時冷卻與密封 ：烘干后的豆渣溫度高，需攤開冷卻至室溫后再裝入防潮袋（如鋁箔袋、加厚塑料袋）或容器中密封，并置于陰涼干燥處。
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