嵌入式烤箱可以沒有下發(fā)熱管不用上下立控溫??鞠鋬?nèi)部右側(cè)有熱風循環(huán)可做餅干酥類,但用風爐烤箱更合適。直管比彎管更均勻,不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層??鞠湓酱笤骄鶆颍晒β试礁?。
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等,所以選擇容量規(guī)格時要充分考慮買電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好,高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少,反而會比較省電。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。
電烤箱是溫度驟變大的電器,所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃,和行業(yè)高標準0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置,能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外,烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的。
小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況,此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美大烤箱。以制作中西點心為例,因中型烤箱爐溫不如大烤箱穩(wěn)定,所以在烘焙時要更小心注意爐溫的變化,適時將點心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均,或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。
工業(yè)烤箱是一種通用的干燥設(shè)備,由鋼板箱體、纖維填充物組成,配合熱風循環(huán)系統(tǒng)使用。工業(yè)烤箱用于各種工業(yè)物料的干燥,在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域使用普遍。工業(yè)烤箱為內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu),殼體為角鋼薄鋼板,內(nèi)外雙層殼體之間填充有纖維物質(zhì).工業(yè)烤箱使用的纖維物質(zhì)多為硅酸鋁,它能起到保溫的作用,形成可靠的保溫層.工業(yè)烤箱配置有熱風循環(huán)系統(tǒng)及溫度測量與控制系統(tǒng).
烤箱省電方法
1、烤箱在功率 方面一定要設(shè)計合理,功率做小了生產(chǎn)效率低,功率做大了烤箱耗電嚴重;
2、需根據(jù)烤箱產(chǎn)品溫度的不同,設(shè)置多個不同檔位。
3、不同的溫度開啟不同的加熱單位;從而達到省電的效果;
4、養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣,烤箱在沒工作時關(guān)掉總開關(guān);
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