L-半胱氨酸在食品工業(yè)中被用作面粉處理劑，可改善面團(tuán)的流動(dòng)性和結(jié)構(gòu)，同時(shí)作為抗氧化劑和防腐劑使用，以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期
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在化工領(lǐng)域，L-半胱氨酸常用于生產(chǎn)多種有機(jī)化合物和藥物，例如作為原料用于制造乙醇吸收的解醉劑、抗氧化劑等 。

性狀：外觀通常為白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味，味酸。易溶于水，在乙醇中微溶，在乙醚中幾乎不溶。

用量：在有機(jī)合成中，用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和反應(yīng)類型而定，一般在反應(yīng)物摩爾比中有一定比例；在金屬表面處理時(shí)，溶液濃度通常在 0.1% - 5% 不等。

用法：在化工產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，按照既定的工藝流程，在合適的反應(yīng)階段加入 L - 半胱氨酸，并通過(guò)攪拌等操作確保其與其他原料充分混合反應(yīng)。

L-半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。其熔點(diǎn)為240℃，為單斜晶系。L-半胱氨酸對(duì)酸穩(wěn)定，而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。

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