螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿冷水機是一種大型的工業(yè)制冷設備。是冷水機中的一種，廣泛用于中央空調和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設備。能工業(yè)設備溫度不上升。恒定設備低溫狀態(tài)。
選用螺桿冷水機時，應該留意名義工況的條件。冷水機的實際制冷量與下列兩點有關：a、冷水出水溫度和流量；b、冷卻水的進水溫度、流量以及污垢系數(shù)。
螺桿冷水機的選用應當依照冷負荷以及準備用于哪方面來思忖。對于低負荷運行工況時間較長的制冷系統(tǒng)，適合選擇多機頭活塞式壓縮機組或螺桿式壓縮機組，便于調理和節(jié)能，也就是我們常說的雙機頭螺桿式冷水機，可隨著負荷的變化，螺桿式冷水機組自動確定開機的數(shù)量，的壓縮機處于佳工作狀態(tài)，從而有效節(jié)約電能。
螺桿式冷水機有水冷式冷水機和風冷式冷水機。水冷式冷水機組需要與冷卻塔配合使用。
優(yōu)點：
結構簡單，運動部件少，易損件少，僅為活塞式的1/10，故障率低，螺桿壓縮機壽命長。
螺桿式壓縮機螺桿式冷水機組圓周運動平穩(wěn)，低負荷運行時無“喘振”現(xiàn)象，噪音低，振動小。
螺桿壓縮機壓縮比可高達20，EER值高。
調節(jié)方便，10%～范圍內無級調節(jié)，部分負載，節(jié)電顯著。
體積小、重量輕，由于采用螺桿式壓縮機，可組裝成全封閉大容量機組。
帶有螺桿式壓縮機的螺桿式冷水機組對濕沖程不敏感。
屬于正壓操作，不存在外界空氣侵入和腐蝕的問題。
螺桿式制冷壓縮機和活塞式制冷壓縮機在氣體壓縮方式上相同，都屬于容積型壓縮機，也就是說它們都是靠容積的變化而使氣體壓縮的。不同點是這兩種壓縮機實現(xiàn)工作容積變化的方式不同。螺桿式制冷壓縮機又分為單螺桿壓縮機和雙螺桿壓縮機。其中雙螺桿壓縮機是利用置于機體內的兩個具有螺旋狀齒槽的螺桿相嚙合旋轉及其與機體內壁和吸、排氣端座內壁的配合，造成齒間容積的變化，從而完成氣體的吸入、壓縮及排出過程。
螺桿式冷水機的制冷壓縮機為經濟器配了的中壓接口，在這種運行模式下直接為壓縮終了補氣，所以螺桿式冷水機的系統(tǒng)制冷量、工作效率以及可靠性得到一定程度的提升。特別是設計的經濟器接口可以實現(xiàn)無壓縮回流損失，從而螺桿式冷水機的壓縮機在整個負載階段都保持其較佳運行狀態(tài)。速凍制冷機組，還是凝新好。
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