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產(chǎn)品詳細(xì)介紹

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

滾揉機操作人員經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，經(jīng)過人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由的工作人員進(jìn)行處理，安全性。
1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候，將吸料管連接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好運行時間，滾揉機有的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。
4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置，擁有立的時間控制按鈕。
5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設(shè)定方式運行。
6.工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。
7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進(jìn)行清洗，使用的清洗劑配水進(jìn)行清洗。后再用清水清洗。

真空滾揉機是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加保水性，提高出品率；增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
真空吸料，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。
1、采用觸摸屏及PLC，采用可編程控制、操作（可設(shè)定總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、非真空循環(huán)次數(shù)、真空循環(huán)次數(shù)、滾揉速度七種工作參數(shù)，并設(shè)有清洗功能），可存儲100個工藝配方。
2、自動抽真空，真空度可達(dá)-0.09Mpa。
3、采用變頻器控制，在4-12r /min范圍內(nèi)可無級調(diào)速。
4、整機采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管。
5、有吸料口、出料口、上粉料口。自動吸料（GR1000以上含吸料口?4吋，可吸料水、淀粉水、肉塊）、反轉(zhuǎn)出料。
6、出料角度設(shè)計合理，出料完全，并帶有刮料工具，可刮下粘在筒壁上的粘稠物料。
7、易清洗，且從吸料口可清洗到漿葉背面，也可從桶身上的加料口清洗到出料器背面。
8、采用蝶形封帽，較大限度壓縮不滾揉區(qū)。
9、鏈條傳動，不丟轉(zhuǎn)，且堅固耐用。

使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 3．肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
真空滾揉機具有以下特點：
1．可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
4．槳葉采用圓弧形特設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害

用途：真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高切面效果。
特性：全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
價格：具體型號可根據(jù)客戶產(chǎn)品的產(chǎn)量來決定，可以定做不同的型號。不同的型號價格也不一，可電話咨詢。
肉類真空滾揉機肉類滾揉機銘威真空滾揉機質(zhì)量優(yōu)價格低，自動化程度高，機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均由的數(shù)顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設(shè)定滾揉、間歇及總轉(zhuǎn)時間后，該機即可按規(guī)定時間循環(huán)運行，到總時間會自動停止。本機的真空度范圍是由的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設(shè)定的真空范圍之間，可節(jié)約操作時間。
肉類真空滾揉機肉類滾揉機銘威真空滾揉機質(zhì)量優(yōu)價格低，能將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。

所屬分類：肉類加工機械/滾揉機

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主營產(chǎn)品: 不銹鋼罐,食品制藥化工設(shè)備,二手化工設(shè)備

本公司經(jīng)營范圍二手化工設(shè)備、制藥設(shè)備、乳品設(shè)備、飲料設(shè)備、食品設(shè)備、油脂設(shè)備、酒精設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、生物質(zhì)顆粒設(shè)備、塑料環(huán)保設(shè)備、生物發(fā)酵設(shè)備、離心機、反應(yīng)釜、蒸發(fā)器、提取罐、種子罐、發(fā)酵罐、干燥機、壓濾機、實驗室設(shè)備、玻璃鋼儲罐、不銹鋼儲罐（不含特種設(shè)備）維修、回收、拆除（不含爆破）、安裝及銷售。