海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷,是海參的主要次生代謝產(chǎn)物,也是其進行防御的化學物質基礎?,F(xiàn)代藥理活性研究表明海參皂苷具有、抗腫瘤、抗菌、等多種生物活性。
黑螞蟻是昆蟲綱膜翅目蟻科的一種社會性昆蟲。黑螞蟻中國大部地區(qū)均有分布,國外分布于緬甸、斯里蘭卡、泰國、馬來亞、菲律賓、印度、印尼等,其為群棲的社會性昆蟲;雌蟻形大,雄蟻較雌蟻略小,均有翅,口器發(fā)達,為咀嚼式口器,前胸背板甚發(fā)達,中胸背板較小。黑螞蟻內(nèi)含28種氨基酸(其中8種是人體必需的主要氨基酸)、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素,尤以鋅的含量為豐富,并含有多種酶、甾體化合物以及高能含磷化合物——三磷酸腺苷和草體蟻醛,蛋白質含量可達40%~50%。
螞蟻外殼含有的甲殼素是世界上含陽離子可食性動物纖維, 具有雙向調(diào)節(jié),排除人體多余膽固醇,降血糖和, 抑制細胞的轉移和擴散,強化肝臟機能促進胃腸道蠕動,清除體內(nèi)自由基等功能性,對身體虛弱、病后康復、老年病及“亞健康狀態(tài)”均有較理想的預防作用。
生蠔別名牡蠣,是牡蠣科牡蠣屬動物。生蠔主要分布于溫帶熱帶海域,以殼粘著在其他物體上而行固著;以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。牡蠣作為海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類,不僅具有肉味鮮美,而且其肉與殼均可入藥,具有較高藥用價值。外形不規(guī)則且一側殼凸起,而扁生蠔雖然殼面也凹凸不平,但相對凹生蠔而言則較為扁平。生蠔可以氽湯,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。
牡蠣作為一種的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其殼中含有大量碳酸鈣。
日本學者早在1987年就對牡蠣的干品所含營養(yǎng)成分進行了深入的研究并與其他海產(chǎn)品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其中鈣含量為40~94.04mg/g,鐵為5.50~8.00mg/g,硒為49.00mg/g,鋅為22.54mg/g。牡蠣肉(干品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g,其含量僅次于薄殼烏蛤。而遠蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產(chǎn)品。
牡蠣肉中含大量糖原,糖原是細胞進行新陳代謝的能源,補充糖原可改善機體心臟及血液循環(huán)功能,并能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用,從而能減輕胰腺負擔,故對糖尿病十分有益。
牡蠣中高含量的?;撬幔H為營養(yǎng)學家及臨床學者所重視。?;撬崾且环N含硫氨基酸,具有多種生理活性。其對嬰兒的視網(wǎng)膜和神經(jīng)的正常發(fā)育具有重要的生理作用。
地龍是中國重要的中藥材之一。早的中藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中收載的67種動物藥中就有蚯蚓。常炒制后用于高熱、神昏、驚癇抽搐、關節(jié)痹痛、肺熱喘咳、尿少水腫、高血壓等癥。主含多種氨基酸。由于生品腥味太重,故入藥一般需經(jīng)炒制。陶弘景謂:“若服干蚓,須熬作屑”。傳統(tǒng)用地龍,制法很多,主要有藥制、醋制、熬制、酒制、油制、蛤粉炒制、鹽制等法,使其質地松泡酥脆、去毒性、矯正臭味及便于煎制服用。
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