2009年7月，斥資收購由貴州辦80年代新建的原貴州民族酒廠，并于2010年1月正式改造完畢開始釀酒。這個基地年產大曲醬香白酒規(guī)模達3000余噸。
2012年2月，由貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠、貴州合鄉(xiāng)御樽酒業(yè)有限責任公司、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)正隆酒業(yè)有限責任公司、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)迎春酒業(yè)有限公司、北京中茅御樽銷售有限責任公司等企業(yè)，按現(xiàn)代企業(yè)制度發(fā)起組建貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司。
產品嚴格按照醬香酒釀造工藝
三高:即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒 高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是醬香白酒生產敞開式發(fā)酵為經典和之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。 高溫堆積發(fā)酵是利用茅臺鎮(zhèn)自然微生物，進行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香白酒主要香味物質的過程，起堆積發(fā)酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養(yǎng)物質。 高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術，醬香白酒生產工藝的蒸餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分離經發(fā)酵的有效成分;二是去除發(fā)酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是醬香白酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。
1、綠色、有機食品，與環(huán)境密切相關;
2、生產原料要求特殊;
3、傳統(tǒng)工藝，順應天時、地利、人和;
4、系純發(fā)酵蒸餾食品，不允許也不可添加任何香氣、香味物質。
2012年8月20日，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司新產品品鑒會在貴陽市花溪區(qū)花溪迎賓館舉行。本次會議是由貴州省輕工業(yè)科學研究所與貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司主辦，貴州省輕工業(yè)科學研究所所長、貴州省白酒黃平主持。此次品鑒會邀請到的有中國白酒沈怡方、高景炎、陶家馳等7人，另有相關部門領導及各界來賓、新聞媒體等共計150余人參加會議。
品鑒會上，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司董事長張方利致詞，并向與會及來賓簡要介紹貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司的發(fā)展歷史和公司概況。組對貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司所提供的系列醬香型白酒新品--黔酒一號禮賓酒、大師級年份酒、臺鄉(xiāng)醬酒進行了認真細致的品評，并針對3款酒的品質、市場定位及公司管理、發(fā)展等方面進行了討論，綜合品評意見為:
貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司下轄茅臺鎮(zhèn)等3個釀酒基地，擁有貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠等3個全資子公司。至此，該公司資產突破5億元，年產大曲醬香2500余噸，濃香、兼香白酒8000余噸;擁有注冊商標120個，擁有一個貴州省商標和一個貴州產品。
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