CAS 號:537-55-3(與 N - 乙酰 - L - 酪氨酸一致,因常規(guī)應(yīng)用中默認(rèn)以 L - 構(gòu)型為主)?
分子式:
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C
11
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H
13
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NO
4
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性狀:高純度產(chǎn)品通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末,無臭或微有微弱特征氣味,味微苦。熔點(diǎn)約 208-212℃(加熱至該區(qū)間會分解),密度約 1.32g/cm3(25℃)。溶解性方面,微溶于水(25℃時水中溶解度約 1g/L),易溶于熱水、稀酸及堿性溶液,可溶于乙醇、甲醇,不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定,需在干燥、避光、密封環(huán)境中儲存,遇高溫、強(qiáng)氧化劑或強(qiáng)酸強(qiáng)堿會加速分解,具體理化數(shù)值因純度、結(jié)晶形態(tài)及測試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動。
用法:作為風(fēng)味改良輔助成分時,根據(jù)食品生產(chǎn)工藝,直接與糖、香精、調(diào)味料等原料混合均勻,或溶于熱水制成溶液后加入,再經(jīng)攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)流程;作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時,按配方比例與葡萄糖等碳源、酵母提取物等氮源及無機(jī)鹽一同溶解(可加熱輔助溶解),經(jīng) 115-121℃、20-30 分鐘滅菌后制成發(fā)酵基質(zhì),投入發(fā)酵過程。
用途:可作為合成功能性化學(xué)品的原料,用于制備氨基酸型表面活性劑(如乙酰酪氨酸類表面活性劑),該類表面活性劑具備一定的乳化、分散及溫和清潔能力,適配工業(yè)清洗劑(如精密儀器清洗劑、低刺激金屬清洗劑)、日化產(chǎn)品原料(如溫和型潔面乳、護(hù)發(fā)素成分);在金屬加工領(lǐng)域,可作為金屬表面處理劑的組成成分,通過酚羥基與金屬離子的絡(luò)合作用,改善金屬表面鍍層的附著力與均勻度,適用于電鍍液、金屬防銹劑等產(chǎn)品;同時,也可作為工業(yè)用高分子材料的改性劑,與樹脂、橡膠等混合,賦予材料特定的親水性與穩(wěn)定性,適配水性樹脂、特種橡膠制品。
用法:合成表面活性劑時,與硬脂酸、棕櫚酸等脂肪酸或鹵代烷按比例混合,在 90-135℃、氫氧化鈉或三乙胺催化下反應(yīng),生成產(chǎn)物后經(jīng)中和、提純使用;作為金屬表面處理劑成分時,溶于稀酸或堿性溶液(提升溶解度),按比例加入電鍍液或防銹劑,攪拌溶解后調(diào)節(jié) pH 值至 5.5-8.0;作為高分子材料改性劑時,按配方與樹脂單體或橡膠原料混合,熔融攪拌均勻后經(jīng)聚合或硫化工藝制成改性材料。
用量:纖維改性處理液中質(zhì)量濃度通常為 0.5%-3%,每千克纖維處理量約 5-30g;作為染料助劑,添加量為染料質(zhì)量的 3%-12% 或纖維質(zhì)量的 0.3%-1.8%;整理工作液中質(zhì)量濃度約 0.5%-2.5%,實(shí)際用量結(jié)合紡織品平方米重量(120-320g/m2)及浸軋率計(jì)算,確保整理效果符合產(chǎn)品要求。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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