無煙燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是無煙，這也是以來國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。早于威海-中國個(gè)衛(wèi)生城市，健康和環(huán)保是所有人的夢想，尤其幾乎在中國每一個(gè)城市的燒烤店，燒烤攤都用的設(shè)備，告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。需要說明的是該無煙技術(shù)來源于韓國瑞韓。無煙燒烤爐的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品，蔬菜等等。

電熱無煙燒烤爐原理
一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

燃?xì)鉄緺t很好的避免了燃料、木炭所造成的煙，僅會(huì)產(chǎn)生一些正常的油煙而已。當(dāng)前，戶外燒烤已經(jīng)成為當(dāng)前大家享受休閑生活的主流活動(dòng)，而當(dāng)前國內(nèi)主流的燒烤器具基本為炭烤爐、氣烤爐、電烤爐，電烤爐因?yàn)殡娫聪拗?，基本在通風(fēng)的室內(nèi)使用，炭烤爐和氣烤爐都適宜戶外燒烤。

隨著夏天的到來，是個(gè)野炊的好時(shí)節(jié)，其野炊的常備項(xiàng)目就是燒烤，但是因?yàn)樘幱谑彝馄溆蜔煹漠a(chǎn)生，會(huì)對環(huán)境造成很大的污染，這是就可已看出無煙燒烤設(shè)備的關(guān)鍵了，其中木炭的選擇也尤為重要，其中木炭的選擇對還決定燒烤的口味。
無煙燒烤設(shè)備選擇耐用的木炭。燒烤時(shí)，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。木炭燃燒的明火消失后，表面出現(xiàn)白色灰狀物方可烤。市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭。驢友一般常備的是戶外用品店有售的易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴，一小盒就要百元以上。如果是準(zhǔn)備好一次郊游使用，還是選擇木炭，盡量不要用含有煤成分的機(jī)制炭。這種碳壓制成中空的多棱形，比較好辨認(rèn)。
木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。可以將炭堆成堆加點(diǎn)酒精當(dāng)助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，炭自身燃燒后再攤開。鋪炭的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能火力均勻。木炭的表層還未燒透時(shí)，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟、弄黑。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小，此時(shí)加上無煙燒烤設(shè)備烤網(wǎng)。明火消失木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物后，此時(shí)將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度了。
由此得知，因?yàn)槲覀兪沁M(jìn)行野炊，所以帶用的無煙燒烤設(shè)備不會(huì)很大，當(dāng)我們在進(jìn)行木炭選擇時(shí)，不用購買很多，要明確一分價(jià)錢一分貨，不要選擇較為便宜的，同時(shí)盡量不要選擇含煤量較高的，避免有大量煤煙產(chǎn)生，對食物和環(huán)境都造成影響。
很多人在燒烤時(shí)，會(huì)介意燒烤過程中產(chǎn)生的煙霧，特別是當(dāng)食物油脂、水分或者調(diào)味料滴落在燒烤火源上，總是會(huì)產(chǎn)生滋滋作響的煙霧，過于濃厚的煙霧甚至?xí)趽跻暰€，并且造成食物表面焦黑，其實(shí)要想知道怎么減少燒烤中產(chǎn)生的煙霧，要搞清楚煙霧是怎么產(chǎn)生的。
在化學(xué)概念里，霧是液體小顆粒，而煙是固體小顆粒，是磷的燃燒生成了五氧化二磷的固體小顆粒，煙非常復(fù)雜，有各種各樣的類型。戶外燒烤會(huì)產(chǎn)生三種煙：滴落的油汁、燃料產(chǎn)生的煙和木頭的煙。
無煙烤爐清潔與保養(yǎng)
1、清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)關(guān)閉電子點(diǎn)火開關(guān)，以防止發(fā)生意外事故。
2、清潔時(shí)，可將渣油盆抽出清洗，用濕毛巾擦爐體表面。
3、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應(yīng)經(jīng)常注意燃燒板表現(xiàn)清潔，避免堵塞，可用鋼針經(jīng)常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現(xiàn)象。
4、避免用水直接清洗爐頭，影響爐頭使用壽命。