鹿是十分珍貴、稀有的動(dòng)物，在動(dòng)物界中一直是美麗、健康、活潑的象征。鹿一生充滿活力，無明顯的體態(tài)衰老現(xiàn)象，這一切皆歸功于其胎盤中的生命原動(dòng)力——活性囊胎素（DGPP）。同時(shí)鹿胎中還含有鹿胎蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及人體必需的微量元素。能明顯提高人體SOD活性，加速新陳代謝，清除體內(nèi)毒素沉積，使人體保持年輕狀態(tài)，有明顯的美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。

牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動(dòng)相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標(biāo)。

牛乳中礦物質(zhì)含量約為0.7%~0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。牛乳中鈣和磷的比值為1.2:1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利于控制血壓，并成為動(dòng)物性食品中的成堿性食品。但其中銅、鐵含量較低，從其他食物中獲取。

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