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L-酪氨酸，也被稱為L(zhǎng)-β-對(duì)羥苯基-β-丙氨酸，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸。它的分子量為181.19，在人和動(dòng)物的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要的作用。

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用法用量：L-酪氨酸在食品添加劑中的具體添加量需根據(jù)食品類型和法規(guī)要求進(jìn)行確定。一般而言，其用量在0.3%~1.6%之間，以確保食品安全和合規(guī)性。

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用途：L-酪氨酸在食品工業(yè)中主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑以及代鹽劑。它常用于肉類、湯類和家禽等食品中，以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。此外，它還可以防止蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶。

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