榮和酒所用原料精選赤水河谷地區(qū)的紅纓子高粱。這是當?shù)匾环N糯性高粱，主產(chǎn)于貴州仁懷境內(nèi)及相鄰川南地區(qū)，地理位置在東經(jīng)105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。紅纓子高粱只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這造就了茅臺鎮(zhèn)醬酒的性。
榮和酒的接酒溫度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。
釀造的基酒按照七個輪次、三種酒體（醇甜、窖底、醬香）、不同年份進行分類，用陶瓷酒壇封壇自然陳釀。在榮和的地窖里，酒體經(jīng)時間醞釀，愈加醇厚飽滿。新酒從入庫到盤勾，至少要陳釀5年以上。技藝高超的勾調(diào)師再用貯存時間更長的老酒，將上百種酒體勾調(diào)出醬香特的榮和酒。
榮和酒是以時間換“空間”的珍品，隨著時間的推移，酒體不斷陳化，酒質(zhì)越發(fā)醇香，香氣更為柔和、、不刺激，細細感受多種復(fù)雜香氣緊密纏繞。榮和酒是會說話的收藏品，滴滴都是液體黃金，越陳越香，越陳越有價值。
榮和酒用料成本，出酒率低：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義，出酒率是指在標準大氣壓、20℃條件下，一個單位所產(chǎn)出的酒精含量為50%的醬酒量。例如，以高粱為例，假設(shè)100斤高粱在標準氣壓，20℃環(huán)境下，理論上蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，則出酒率為53%。但受配料、水分、工藝等多種因素影響，榮和酒出酒率通常為5:1，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg（53%vol）榮和酒。
碎沙酒顧名思義就是把高粱打碎。它是將原料破碎，打磨成粉狀，所以生產(chǎn)工藝相對快捷，生產(chǎn)周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。碎沙酒的釀造成本比較低，釀出來的酒口感好，香味也大，整體還是比較協(xié)調(diào)的，但是要是和坤沙酒比較還是較單薄，層次比較單一，空杯留香時間也不長。
榮和酒業(yè)
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產(chǎn)品名：榮和酒業(yè)
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產(chǎn)品名：榮和1915