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乳果糖在食品添加劑、工業(yè)和化工領(lǐng)域有廣泛應用。作為食品添加劑,乳果糖常用于糖果、餅干、飲料等產(chǎn)品中,用作甜味劑或增稠劑。例如,在餅干中的大使用量為每千克2克,在乳粉中的大使用量為每千克15克。此外,乳果糖也被用于生化研究和作為營養(yǎng)補充劑。
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外觀:有兩種常見形態(tài),一種是無色至淡黃色的黏稠液體,另一種是白色至淺黃色的結(jié)晶性粉末,具體形態(tài)取決于生產(chǎn)工藝和后續(xù)處理。
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氣味:幾乎無臭,或僅有極微弱的甜味氣息。
甜度:甜度約為蔗糖的 40 - 60% ,甜味溫和,口感清爽,不會產(chǎn)生強烈甜膩感。
溶解性:極易溶于水,形成的水溶液澄清透明;在乙醇中有一定溶解度,但比在水中的溶解度低。
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用法用量:飼料中添加量一般在 0.1% - 1%(質(zhì)量分數(shù)),依動物種類和飼料配方調(diào)整;煙草工業(yè)中,添加量通常在 0.1% - 0.5%(質(zhì)量分數(shù)),實現(xiàn)適宜的保濕與品質(zhì)提升效果。
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紡織行業(yè)方面:乳果糖在紡織行業(yè)應用較少。理論上,經(jīng)特殊化學改性后,可能用于開發(fā)具有吸濕、抗靜電等功能的紡織助劑,但目前實際應用少,無成熟用法用量標準。
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用途:在工業(yè)領(lǐng)域,乳果糖可以作為原料或中間體,用于生產(chǎn)各類化學產(chǎn)品和工業(yè)原料。其良好的穩(wěn)定性和化學反應活性使得乳果糖在工業(yè)中具有廣泛的應用前景。
用法用量:具體在工業(yè)中的應用和用法用量需要根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝進行確定。
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