風刀即是風機運轉(zhuǎn)從而產(chǎn)生的風利用刀口來完成風切的作用，氣刀即是壓縮氣流就是我們常見的壓縮空氣空壓機產(chǎn)生出的氣流通過氣刀來完成工工作目的，那么風刀跟氣刀到底有什么區(qū)別呢？風刀是一個橫切面，風刀口徑均勻，氣刀是把口徑壓縮小，并且開口通常是一個一個點組成的，雖然線也是由點組成，但氣刀主要是壓縮氣流，開口來款，間隔太小完全會影響工作效率，更需要很大的氣流支持，從而會很耗能源，氣刀的目的是壓縮一個個點，利用壓縮空氣產(chǎn)生的強勁氣流來完成作業(yè)。
風干機工作原理： 物料由入料端通過網(wǎng)帶進入主機體經(jīng)過三次翻轉(zhuǎn)，以實現(xiàn)物料的多面受風及受風的均勻性，通過八排風機的高壓風力將軟包裝的表面水分吹干，風嘴制作成風刀狀，有效地提高了風機產(chǎn)生的風量壓力，更好的實現(xiàn)物料受風的壓力效果，使物料表面的存水在短時間內(nèi)受風蒸發(fā)，大大縮短物料的干燥時間，提高產(chǎn)品的工作效率。
本機適用于水煮菜、調(diào)味菜、醬類、鹵肉、鹵蛋等采用塑料袋包裝的食品，經(jīng)過高溫（低溫）殺菌、冷卻后，用本機將袋包裝表面的水分吹干，以方便迅速裝箱入庫,還可以用于果蔬產(chǎn)品清洗完成后表面水分的去除。風干機的長度、寬度可根據(jù)需要定做。
風干機適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等軟包裝產(chǎn)品滅菌后的除水工作，亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。通過多次翻身瀝水，及上部高壓強冷風吹，使軟包裝達到表面水珠吹干的效果（袋面間的存水也能干）。該機特點：有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標、裝箱的工作時間，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度。吹干風為常溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)。
食品包裝袋經(jīng)清洗后會有大量的水分，影響了裝箱的時間，風干機可以快速的去除包裝袋表面的水分，提高工作效率。設備可與清洗機、漂燙機，振動篩等設備組成流水線。流水線中各單機都可單使用。結(jié)合用戶對產(chǎn)品反饋基礎上全新設計而成。采用六次翻轉(zhuǎn)多臺風機吹。設備采用低功率、低噪音的風機，吹風口成風刀狀，吹干風溫為常用溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)，效果 。本機具有應用廣泛、吹干、操作方便等特點。
該機經(jīng)過連續(xù)式翻轉(zhuǎn)，風干機，有效去除了物料表面水滴，使表面光澤、鮮艷、無污點。縮短了貼標、裝箱的時間，風干機供應商，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度。風干機分為常溫和高溫兩種，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)。本機特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等小包裝真空袋裝產(chǎn)品的干燥工作
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