葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。
pH值
不同的絲狀微生物對pH的要求不一樣，amarae的生長對pH值極敏感，適宜的pH值為7.8，當pH值從7.0下降到5.0～5.6時，能有效地減少泡沫的形成。這主要是因為低的pH值超過了產(chǎn)生泡沫的微生物群落對pH的極限。因此當pH值為5.0時，就能有效控制其生長。但是pH值的變化也會引起活性污泥的不適應，從而產(chǎn)生泡沫現(xiàn)象。
溶解氧
生物泡沫中的諾卡氏菌群是嚴格好氧的微生物，在缺氧或厭氧的條件下，都不能利用基質(zhì)生長，但并不會死亡，而絲狀菌有所不同，其可以利用硝酸根作為終的電子受體。因此即使在現(xiàn)有的脫氮除磷系統(tǒng)中的缺氧段或是厭氧段，仍可以順利生產(chǎn)。當溶解氧不足，且系統(tǒng)是低負荷運行時，容易產(chǎn)生反硝化泡沫。
應用范圍
工業(yè)葡萄糖對生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理等。
泡沫的控制方法
1噴灑水
高速噴灑的水流或水珠能打碎浮在水面的氣泡，被打散的部分污泥顆粒重新恢復沉降性能，可以減少泡沫。通過噴灑水，可以減少泡沫，如果對好氧池做噴淋，則可以達到長期消泡的效果。盡管噴灑水不能從根本上消泡，卻是一種簡單、常用的物理方法。
2投加化學藥劑
投加化學藥劑可以在短時間內(nèi)解決泡沫問題，而且操作簡單。但投加化學藥劑在解決泡沫問題的同時也會對污泥產(chǎn)生很大的影響，而且使用化學藥劑后，對出水水質(zhì)會產(chǎn)生較大影響和剩余物質(zhì)的處理也都是問題。
常見的投加藥劑：
（1）投加氯和氧化劑；
（2）投加混凝劑；
（3）投加消泡劑和植物油。
3縮短污泥停留時間
降低曝氣池的污泥停留時間，也就是降低細胞平均停留時間，能有效控制活性污泥過程中的生物泡沫。降低污泥停留時間，實質(zhì)上是種生物篩選策略，即利用發(fā)泡微生物平均世代時間較長的特點，抑制發(fā)泡微生物在曝氣池中的過度增殖或將其排除出去，達到控制生物泡沫的目的。
4向曝氣反應器內(nèi)投加載體
在一些活性污泥系統(tǒng)中投加移動或固定填料，使一些易產(chǎn)生污泥膨脹和泡沫的微生物固著生長，這既能增加曝氣池內(nèi)的生物量、提高處理效果，又能減少或控制泡沫的產(chǎn)生。
污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
表面活性劑泡沫
1).案例：
水質(zhì)為制備奶油的廢水，廢水通過車間流入污水處理勻質(zhì)調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池利用穿孔曝氣作為攪拌，今天突然調(diào)節(jié)池表面有一層白色泡沫，如圖，
平常很少出現(xiàn)，去年上半年出現(xiàn)過一次，請問什么情況？怎么處理？
2).分析：
(1)該廢水為奶油制備廢水，奶油車間需要添加乳化劑，通過泡沫來判斷是車間來水乳化劑加多了，乳化劑的主要成分就是表面活性劑，利用表面活性劑的兩性作用使油均勻分布在水中，這就叫乳化！
在乳化劑的投加量正好或者不足時，不會產(chǎn)生泡沫，就像洗頭時，遍用很多的洗發(fā)水（主要成分表面活性劑）但是泡沫不是很多，不是洗發(fā)水不好，是因為頭上油太多了，洗發(fā)水大部分和油結合，剩余表活較少，所以泡沫不多，但是第二遍的時候，用很少的洗發(fā)水卻能洗出很多泡沫，這是因為大部分表活沒有消耗，在水中通過改變水面張力，產(chǎn)生了很多泡沫。
葡萄糖用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。
反硝化泡沫
1).案例：
工藝為二級AO，在A1池面上經(jīng)常有一層厚厚黑黑的浮渣，里面包裹著氣泡。
請問浮渣是什么原因形成的？對系統(tǒng)有什么影響？采取什么措施？
2).分析：
（1）A1池的浮渣是反硝化泡沫攜帶污泥上浮導致的，根本原因是污泥部分解體，解體污泥吸附在反硝化泡沫上上浮水面，經(jīng)過積累導致了與生化系統(tǒng)隔絕的浮渣。
而二沉池的氣泡是也是反硝化氣泡，但是因為二沉池反硝化為內(nèi)源呼吸反硝化，因為代謝緩慢，產(chǎn)生的氮氣不足以把污泥攜帶上來。
反硝化上浮的情況一般發(fā)生在泥齡過長，污泥老化；負荷低，長時間處于內(nèi)源呼吸狀態(tài)；還有攪拌機效率不高（攪動力度不夠導致吸附在氣泡上的污泥不能及時脫離，上浮到水面），攪拌不均勻（部分污泥在池子堆積）的時候。
（2）對系統(tǒng)影響很小，只不過不美觀，活性污泥的根本在菌膠團，解體的污泥活性低且吸附參與污染物代謝能力比較弱，所以吸附在泡沫上上浮對系統(tǒng)影響不大。
（3）反硝化泡沫引起的浮渣發(fā)生在缺氧環(huán)境下，如果發(fā)現(xiàn)缺氧池或者缺氧環(huán)境下出現(xiàn)混合著氣泡的浮泥，基本可以判斷是反硝化泡沫導致的，這里不做過多描述了。
3).措施：
（1）在硝化細菌的泥齡下適量壓泥；
（2）投加碳源，污泥復壯；
（3）更換或增加攪拌機；
（4）噴淋水噴淋；
（5）把攪拌機提起水面，把浮渣攪下去。不過幾天之后浮渣還會繼續(xù)出現(xiàn)。
在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)
過氧化泡沫
過氧化會產(chǎn)生泡沫嗎？水體當中的污泥過氧化是不會產(chǎn)生泡沫的！過氧化時污泥發(fā)白，細菌自身內(nèi)源呼吸了，消耗了細菌表面的多糖，解體之后形成不了形成不了產(chǎn)生泡沫或浮渣的粘性水體或者粘性絮體。
那過氧化泡沫不存在嗎？存在！不過存在于與系統(tǒng)隔絕的浮泥中！
1).案例：
這是我次調(diào)試的經(jīng)歷，因為是半路出家，很多操作依賴于工具書上，因為污水處理先于排水單位的投運，所以水量很少，所以我把曝氣池的曝氣量開的很小，所以導致一部分污泥上浮，后來因為浮泥太多，領導讓把曝氣開大，部分浮泥在曝氣較小的地方堆積不沉淀，不過經(jīng)過時間推移浮泥慢慢變成灰白色泡沫了！
2).分析：
（1）此灰白泡沫即為過氧化泡沫，過氧化產(chǎn)生的條件就是浮泥，曝氣攪動水面與充氧。浮泥在水面上通過曝氣的攪拌使其處于濕潤狀態(tài)而曝氣剩余的氧為浮泥自身內(nèi)源呼吸提供了氫受體，幾個條件滿足浮泥就自身消化了，在有機質(zhì)代謝完之后就形成了灰白色的過氧化泡沫。
（2）過氧化泡沫形態(tài)
.顏色：過氧化泡沫顏色呈灰白色
.體態(tài)：泡沫很小且大小比較均一，感官密度較緊密，基本沒有黏連性。
.堆積性：堆積性很差，高不超過30公分。
3).措施：
（1）人工打撈；
（2）加大曝氣量，防止浮泥的產(chǎn)生；
（3）噴淋水噴淋。
5、加堿導致的泡沫
因為此泡沫為脫氮工藝非正常態(tài)下導致的泡沫，泡沫大易破碎，可結合PH值判斷停止加堿后泡沫過幾天就消失了。
葡萄糖(培菌工業(yè)葡萄糖)又稱全糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產(chǎn)品廣泛應用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè). ，執(zhí)行標準gb/t20880-2018
作用
1.用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑;
2.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其性表現(xiàn)在:
⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應影響，緩蝕效果大大提高;
⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加;
⑶阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有的螯合作用;
(4)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用;
好氧池發(fā)生污泥膨脹現(xiàn)象如何解決？
①先加大排泥解決沉淀效果差問題,改善后再提升污泥濃度,降低污泥負荷
②加大好氧池污泥的排放量，降低污泥齡（嚴重時要堅持兩個月左右）
③控制水溫在合適范圍內(nèi)，穩(wěn)定進水量,保持好氧池有充足的溶解氧（）
④加大好氧池營養(yǎng)料投加
⑤如果二沉池泥層高可加大回流量、調(diào)節(jié)各二沉池進水量或投加聚鋁聚丙（臨時控制措施）
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