蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長與產(chǎn)量的形成，與年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)小，嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。 [2]

直播栽培
有植株生長勢強，株叢生長發(fā)育快，成園早，始產(chǎn)早，初年產(chǎn)量高的優(yōu)點。但有出苗率低，用種量大，苗期管理困難，易滋生雜草，土地利用不經(jīng)濟，成本高，根株分布淺，植株容易倒伏，經(jīng)濟壽命不長的缺點。因此，除土地多，氣候溫暖，蘆筍生育期長的地方采用外，通常不大應(yīng)用。但自70年代以來，由于地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，解決了出苗率低和雜草滋生的問題，應(yīng)用逐漸增多。

要選擇無立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤。以免苗期攜帶這兩種病害造成蔓延。因此，凡有這兩種病的土地，如果園、桑園、胡蘿卜、棉花、苧麻等地均不宜作育苗地，更不宜與蘆筍連作。
蘆筍苗生長極慢，而株行距大，易滋生雜草。因此，要選擇雜草少的土地，尤其不能有多年生雜草。

為使幼苗茁壯生長，根系發(fā)育好，每公頃施腐熟廄肥30000千克，翻耕入土。土壤酸度大的地方，還應(yīng)撒施消石灰1130千克，以矯正土壤酸度。翻土要求淺耕，以免根系入土太深，不利于起苗。為防止地下害蟲為害，整地時每公頃撒辛硫磷15千克，混在土中，然后筑成1.5米寬的高畦，并應(yīng)挖好排水溝，以便于排灌。一般大苗苗圃與大田比值為1：10。

如果用營養(yǎng)缽育小苗，好制備營養(yǎng)土。營養(yǎng)土要求肥沃、疏松，既保水又透氣，土溫容易升高，無病菌、害蟲和雜草種子。一般用潔凈園土5份、腐熟堆廄肥2～3份、河泥1份、草木灰1份、過磷酸鈣2%～3%，充分混合均勻，用40%甲醛100倍液噴灑，然后堆積成堆，用塑料薄膜密封，讓其充分熏殺、腐熟發(fā)酵，殺滅病蟲和雜草種子。如土壤酸度大，還需加撒石灰矯正。堆制應(yīng)在夏季進(jìn)行，翌年播種前將這種培養(yǎng)土盛于直徑6～8厘米的營養(yǎng)缽中。 [3]
蘆筍播種育苗時期應(yīng)根據(jù)種子發(fā)芽對溫度條件的要求，苗株生長發(fā)育規(guī)律及各地生態(tài)條件、育苗栽培方法的不同而定。