松茸, 是世界上名貴的食用菌之一, 被稱為“蘑菇”。屬口蘑科口蘑屬, 云南菌松茸學(xué)名稱松口蘑, 俗稱松茸。在中國吉林、黑龍江、云南、四川、貴州等地均有分布。
松茸的營養(yǎng)及藥用很高, 其味道鮮美、氣味香濃、口感較好, 富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和大量的糖類, 而且具有強(qiáng)身健體、滋養(yǎng)腸胃、止痛理氣及化痰之調(diào)理功效。
松茸子實(shí)體的熱水提取液對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%, 對艾氏腹水癌癥的抑制率為70%, 對細(xì)胞癌變也有一定的抑制作用。
西南菌松茸是有性繁殖的真菌類。它的生活史, 同植物從種子發(fā)芽、生長、開花、授粉到再形成種子的過程相似;松茸是從子實(shí)體成熟開傘、發(fā)射擔(dān)孢子、發(fā)芽核配、菌絲體生長、形成菌根、子實(shí)體原基、子實(shí)體成熟的有性繁殖的循環(huán)。這種生活史的全過程, 彤菌堂菌湯包看起來很簡單, 事實(shí)上是非常復(fù)雜、漫長的過程。根據(jù)國外的經(jīng)驗(yàn), 從接種、菌絲體到子實(shí)體需要6～7年時(shí)間。
松茸的生長與生態(tài)環(huán)境有著密切關(guān)系。一般在海拔1000～2000m高的中山地區(qū)中上部, 坡度在20～40, 坡向西、西南和西北坡, 土壤貧瘠、土層較薄而土質(zhì)疏松的棕色林土, pH值4.5～5.5的弱酸性土, 腐殖質(zhì)層3～5cm左右。松茸菌絲體生長的溫度范圍為8～25℃, 子實(shí)體原基形成的極限溫度為19℃, 地下10cm處適宜溫度為9.5～15℃。土壤含水率一般15%～30%為宜。林地郁閉度0.6～0.7。共生樹種根據(jù)地區(qū)有區(qū)別, 有赤松、紅松、云南松、蒙古櫟等。樹齡在30～50年為盛產(chǎn)期。
不少山區(qū)群眾因采收松茸而脫貧致富, 一些地區(qū)也因盛產(chǎn)松茸而帶動社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展, 甚至成為當(dāng)?shù)爻隹趧?chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)的食用菌品牌, 松茸為云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
然而, 從目前對松茸的發(fā)展和可持續(xù)利用的情況來看, 形勢不容樂觀。應(yīng)當(dāng)考慮采取以保護(hù)松茸生態(tài)環(huán)境為主, 配合以適當(dāng)?shù)目茖W(xué)采收方法, 實(shí)施一系列維持松茸生產(chǎn)以及提高菌批發(fā)松茸產(chǎn)量的可行措施, 堅(jiān)決禁止采集和收購未成熟的幼茸, 以及亂挖亂采破壞菌塘的陋習(xí)。

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