關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
噴漿豆粉”是一種在大豆加工過程中產生的產品。 它是大豆經(jīng)過浸出法提取豆油后，剩下的豆粕經(jīng)過蒸汽噴漿等工藝處理后得到的粉末狀物質 。噴漿豆粉蛋白質含量較高。
其他工業(yè)領域 -生物發(fā)酵：在生物發(fā)酵工業(yè)中，噴漿豆粉可用作微生物發(fā)酵的氮源。為發(fā)酵過程中的微生物提供生長和代謝所需的氮元素，促進微生物的繁殖和代謝產物的合成，
改善食品的加工性能 - 在烘焙食品中，噴漿豆粉可以增強面團的韌性和延展性，使面包等烘焙產品體積更大、組織結構更細膩均勻，同時延長產品的保質期。 - 在肉類制品（如火腿腸、午餐肉等）中添加，它可以提高肉糜的粘性和保水性，減少肉汁流失，提高產品的出品率，并且有助于改善肉制品的切片性和彈性，提升口感。
