關(guān)鍵詞 |
番茄紅素廠家,番茄紅素生產(chǎn)廠家,番茄紅素,食品級番茄紅素廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
山東 |
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主要營養(yǎng)成分 |
番茄紅素 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
番茄紅素廠家,番茄紅素生產(chǎn)廠家,番茄紅素,食品級番茄紅素廠家,濟寧
【產(chǎn)品簡介】
中文名： 番茄紅素
英文名：lycopene from tomato
別 稱：ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素
番茄紅是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的強抗氧化劑之一。科學證明，人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身系統(tǒng)的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。
【產(chǎn)品性狀】：針狀深紅色晶體
用途
在食品和飲料領(lǐng)域，番茄紅素有20種新產(chǎn)品：面包、早餐麥片等領(lǐng)域7種；加工肉類、魚類和蛋類領(lǐng)域7種；奶制品領(lǐng)域7種；巧克力和糖果領(lǐng)域6種；醬料和調(diào)味料5種；甜點和冰淇淋5種。將其應用于乳制品中，既保持了乳制品的營養(yǎng)又豐富了其保健功能。 [3]
在肉制品中的應用
肉制品在加工和貯藏過程中由于氧化作用 會發(fā)生色澤、質(zhì)地和風味的改變。同 時，隨著貯藏時間的增加，微生物尤其是肉毒桿菌的繁殖，還會使肉品腐敗變質(zhì)，因此常以化學防腐劑亞硝酸鹽來抑制微生物生長，防止肉腐敗變質(zhì)和改善肉品風味和顏色。但研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽在特定條件下會 與 蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合形成致癌物亞 硝胺，因此在肉品中添加亞硝酸鹽一直以來都飽受爭議。番茄紅素是西紅柿等果實紅色色素的主要成分 ，其抗氧化能力，具有良好的生理功能，可作為肉制品的保鮮劑、著色劑。另外，富含番茄紅素的番茄制品的酸性會降低肉品pH值，會在一定程度上抑制腐敗微生物的生長，因此，可以作為肉類食品的防腐保鮮劑，起到部分替代亞硝酸鹽的作用。
番茄紅素廠家,番茄紅素生產(chǎn)廠家,番茄紅素,食品級番茄紅素廠家,濟寧
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山東思揚生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
