甘氨酸的用途
該品在化肥工業(yè)中用作脫除二氧化碳的溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，可用作制劑、的緩沖劑和作為抗巴金森氏病藥物L(fēng)-多巴的合成原料，又是咪唑酸乙酯的中間體，其本身也是一種藥，可性胃酸過多，對抑制的酸過多亦有效。在食品工中業(yè)用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調(diào)味品單使用，也可以與谷氨酸鈉、DL-丙氨酸，枸櫞酸等配合使用。在其他工業(yè)方面，可作為pH調(diào)節(jié)劑，添加于電鍍液，或者用作其他的原料。在有機(jī)合成和生物化學(xué)中用作生化試劑和溶劑。

甘氨酸的物化性質(zhì)
白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無臭，有甜味。相對密度1.1607。熔點(diǎn)248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：回25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于，在100g無水中約溶解0.06g。幾乎不溶于和。與鹽酸反應(yīng)生成。

甘氨酸的用途
1、電鍍液添加劑；
2、用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成；
3、用作菌素的版原料，甲砜中間體，合成咪權(quán)唑乙酸中間體等等；
4、用作化妝品原料。

甘氨酸是一種非必需，其主要作用是幫助創(chuàng)建肌肉組織，并把血糖轉(zhuǎn)換成能量。此外，它還有保護(hù)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)健康等重要作用。的研究還它能夠通過提供抗氧化劑預(yù)防某些類型的。

初步的研究結(jié)果認(rèn)為甘氨酸有的潛在，并有可能建議用來防止和黑色素的發(fā)展。此外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它對保持前列腺健康也發(fā)揮一定作用。一項(xiàng)研究，甘氨酸有助于減少男性前列腺增生的。
甘氨酸的食物來源包括魚類，肉類，豆類，牛奶和奶酪等高蛋白質(zhì)食物。其營養(yǎng)補(bǔ)充劑有和粉末形式，并可以與其他一些組合應(yīng)用。到目前為止，還沒有關(guān)于甘氨酸毒性的報(bào)告，但采用補(bǔ)充劑形式會造成一些人胃部不適。

試劑級甘氨酸在實(shí)驗(yàn)中作用：
1. 用于多肽合成，用作保護(hù)單體；
2. 用于組織培養(yǎng)基的制備，銅、金和銀的檢驗(yàn)；
3. 甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，有很強(qiáng)的緩沖性，常用作配制緩沖液。如5×Tris-甘氨酸電泳緩沖液，用于蛋白變性聚丙烯酰胺凝膠電泳實(shí)驗(yàn)（SDS-PAGE）中的緩沖試劑。