產(chǎn)品別名 |
動物蛋白水解酶,水解酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
外切酶和風(fēng)味酶等組成，通過內(nèi)切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸，而風(fēng)味酶對水解的苦味與風(fēng)味起著優(yōu)化作用，
可廣泛應(yīng)用于動物蛋白如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解，生產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產(chǎn)品的抽提物。
應(yīng)用領(lǐng)域：
骨、肉副產(chǎn)物加工；
骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)；
熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；
水
解動物蛋白HAP；
血漿蛋白粉、血紅素。
使用條件：
適溫度：50℃
適pH：7.5
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下
避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?br/>安全：
動物蛋白水解酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
