產(chǎn)品別名 |
柚苷酶,脫苦酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
中文名稱:柚苷酶
CAS No:9068-31-9
EINECS號：232-962-4
分子式:NULL
用途:酶制劑。主要用于柚子和苦昧橘子的果汁、
主要含有兩種酶，一種是鼠李糖苷酶，可將苦味的柚苷(柚苷質-7-蕓香糖苷)分解成鼠李糖和無苦味的柚配質-7-葡萄糖，柚苷酶是一種誘導酶。
其抽提液用溶劑沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果膠酶，若用以生產(chǎn)果汁贏頁尊生產(chǎn)澄清型而不能生產(chǎn)渾濁型，故當用于渾濁型果汁脫苦時
，需用尿素破壞果膠酶活性(pH8，37℃。2h)，再利用對酒精的不同溶解度使活性果膠酶和柚哥酶分開?？缮a(chǎn)柚苷酶的微生物尚有(Conielladiplodiella；Sclerotinialibertiana；Aspegillususamii)等
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南通添香生物工程有限公司 5年
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