一般用于食品添加劑、色澤穩(wěn)定劑、pH值調(diào)節(jié)劑,作為保健品、食品的鎂元素的補(bǔ)充劑。

用做砂糖精制時(shí)的脫色劑冰淇淋粉PH調(diào)節(jié)劑等。

氧化鎂有高度耐火絕熱性能，比重為3.58(25)，熔點(diǎn)為2852℃，沸點(diǎn)3600℃，微溶于純水及有機(jī)溶劑，能溶于酸或鹽溶液，分子式MgO，分子量40.31。

用于冶金、冶煉、鎂磚、耐火材料及保濕材料的制造，還廣泛用于橡膠、橡膠板、橡膠制品、醫(yī)藥行業(yè)、食品行業(yè)、塑料板材促進(jìn)劑、玻璃鋼的增塑劑及硅鋼片的表面涂層油漆、紙張生產(chǎn)的填充料及補(bǔ)強(qiáng)劑、鋼球磨光劑、皮革處理劑、絕緣材料、油脂、染料、陶瓷、干燥劑、樹脂、阻燃劑用做橡塑制品的填充料及增強(qiáng)劑、軟磁鐵氧體、膠粘劑、化學(xué)工業(yè)做催化劑及制造其他鎂化合物，搪瓷、陶瓷、玻璃等的原料。

輕質(zhì)氧化鎂的分子式是MgO，相對(duì)分子質(zhì)量為40.30，輕質(zhì)氧化鎂是無(wú)臭、無(wú)味、的白色無(wú)定形粉末。難溶于水，不溶于醇，溶于酸或銨鹽溶液中，在水中的溶解度隨著水中的CO2含量增大而增大，熔點(diǎn)為2852℃，沸點(diǎn)為3600℃，經(jīng)1000℃.以上高溫灼燒，可轉(zhuǎn)化為晶體。溫度升到1500℃ 以上時(shí)，則成死燒氧化鎂或燒結(jié)氧化鎂。吸收空氣中的二氧化碳和水生成堿式碳酸鎂。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。