關(guān)鍵詞 |
可得然膠工廠,陜西可得然膠,可得然膠 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
溶解性：不溶于冷水，但可均勻分散于水中形成懸濁液；加熱至 55-70℃時(shí)開(kāi)始吸水膨脹，溫度升高至 80-90℃以上時(shí)可溶解形成透明或半透明的膠體溶液。
凝膠特性：水溶液經(jīng)加熱（如 90℃以上）并冷卻后可形成熱不可逆凝膠，凝膠強(qiáng)度隨濃度增加而提高，在酸性或堿性條件下均具有一定的穩(wěn)定性。
用途：作為增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑用于食品中，如在肉制品中改善持水性和質(zhì)構(gòu)，在面制品中增加彈性和韌性，在果凍、布丁中形成凝膠結(jié)構(gòu)，在湯料、醬料中提升黏稠度。
用量：一般添加量為 0.5% - 3%（以食品總質(zhì)量計(jì)），具體根據(jù)食品種類(lèi)調(diào)整，如肉制品中常用 0.5% - 2%，果凍中常用 1% - 3%，需符合相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
CAS號(hào)：9000-07-1（注：可得然膠，又稱(chēng)熱凝膠，其CAS號(hào)可能因來(lái)源或制備工藝的不同而有所差異，此處提供的是一種常見(jiàn)的CAS號(hào)）
用法：將可得然膠直接溶解于水中，通過(guò)攪拌或均質(zhì)工藝使其均勻分散于食品中。在需要形成凝膠的場(chǎng)合，可通過(guò)加熱使可得然膠形成穩(wěn)定的凝膠體系。
