五香粉生產(chǎn)廠家 五香粉價格 食品級五香粉廠家

產(chǎn)品簡介

五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料
食品簡介
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，
常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
分類
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
營養(yǎng)成分
每百克所含營養(yǎng)素：
熱量(千卡)348硫胺素(毫克)0鈣(毫克) 181
蛋白質(zhì)(克)1核黃素(毫克) 0.03鎂(毫克) 88
脂肪(克) 8煙酸(毫克) 1.5鐵(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68維生素C(毫克) 0錳(毫克) 0
膳食纖維(克) 5.3維生素E(毫克) 9.59鋅(毫克) 2.79
維生素A(微克)0膽固醇(毫克) 0銅(毫克) 1.25
胡羅卜素(微克) 5.3鉀(毫克) 1138磷(毫克) 66
視黃醇當(dāng)量(微克) 12.4鈉(毫克) 27.2硒(微克) 5.73                                                                                                                                                                                                                   生產(chǎn)制作
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1 ：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g
配方2 ：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g
配方3 ：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁 4g 干姜 17g甘草7g
配方4：花椒20  大料20  小茴香10  桂皮10  丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般25克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香肉做法
材料：豬后腿肉1KG 切小塊 (如果你太懶就直接買絞肉好了。當(dāng)然肥肉多一點比較香，可是....怕胖)，紅蔥頭（鬼蔥）10大顆切塊 (哪里都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或冰糖小塊)、吉得利五香粉
用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖少兩湯匙，炒1分鐘。加五香粉1/2茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過后加一點兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點就好，因為水煮干后會咸一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。