關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
小麥水解蛋白粉 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
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小麥蛋白粉，又稱活性面筋粉、谷朊粉，是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成。
中文名
小麥蛋白粉
別 名
活性面筋粉
將上一工序得到的料液，通過噴霧干燥器進行干燥，得到高純度大米蛋白粉。噴霧干燥的進風溫度為165-180℃，,出風溫度為75-85℃，噴霧壓力大于0.7MPa。 采用該工藝，其蛋白提取率大于80%，所得到的高純度可溶性大米蛋白粉的干基重量百分比含量大于80%，脂肪重量百分比含量小于3%，灰分重量百分比含量小于3%。高純度可溶性大米蛋白粉，具有非常廣泛的用途，可以用于食品、化妝品、藥品等行業(yè)。
小麥蛋白粉蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和性，谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
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