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乳果糖廠家,江蘇乳果糖,乳果糖廠家,乳果糖廠家報(bào)價(jià) |
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低聚乳果糖的甜度為蔗糖的30%,甜味特性類似于蔗糖,甜味質(zhì)量是各種低聚糖中比較好的,因此可應(yīng)用于食品工業(yè)中而不必?fù)?dān)心其對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味產(chǎn)生影響。
為使食品的保存期延長(zhǎng),即為了達(dá)到降低水分活度的目的,經(jīng)常采用添加各種糖類來實(shí)現(xiàn)。水分活度愈小,微生物生長(zhǎng)繁殖能利用的水分也就愈少,微生物的發(fā)育就受到抑制。低聚乳果糖與蔗糖近似的水分活性,高濃度的糖液對(duì)微生物有。
低聚乳果糖可添加到乳制品的乳酸菌飲料、碳酸飲料、固體飲料中制成營(yíng)養(yǎng)型飲品。低聚乳果糖可替代蔗糖用于糖果、蛋糕、休閑食品、餅干等制品中,并能增強(qiáng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能。
性狀為白色、淡棕黃色粉末或澄明黏稠液體。
可添加于鮮乳,飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子,具有和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用
生產(chǎn)方法 以乳糖為原料為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。
生產(chǎn)方法 由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上,水分30%,其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
乳果糖是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C12H22O11，為淡黃色透明的粘稠液體，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產(chǎn)品出現(xiàn)。廣泛用于臨床醫(yī)藥，保健品和食品添加劑等領(lǐng)域。
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