產(chǎn)品別名 |
凝固劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
凝固劑又稱強凝聚劑或即效型凝聚劑，是使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、使加工食品的形態(tài)固化、降低或消除其流動性、且使組織結(jié)構(gòu)不變形、增加固形物而加入的物質(zhì)。
中國列入國家標準中的凝固劑共有10種物質(zhì)，分別為：乳酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、薪草提取物、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶。
不同的凝固劑都有著不同的使用方法與條件，都是各有優(yōu)劣的，沒有說某一款的就特別好用，所以還是要根據(jù)要制作的甜品來選擇所需要的凝固劑。
深圳市燦東科技有限公司 7年
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