關(guān)鍵詞 |
塔拉膠廠家生產(chǎn),河北塔拉膠,塔拉膠廠家用量,塔拉膠廠家使用方法 |
面向地區(qū) |
全國 |
1、他拉膠作為穩(wěn)定劑,適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。
2、他拉膠作為增稠劑,適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。
3、他拉膠作為膠凝劑,適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。
4、他拉膠用量,冰淇淋、果凍、糖類< 2g/kg;糖果0.0037%;松蛋糕0.1%;冰淇淋0.02%~0.07%;果凍1%。
【他拉膠——質(zhì)量指標(biāo)】
在果凍、果醬中的應(yīng)用
以刺云實(shí)膠、卡拉膠和CMC復(fù)配做為果凍、果醬等產(chǎn)品的增稠和凝膠穩(wěn)定劑的研究發(fā)現(xiàn),含刺云實(shí)膠的復(fù)配膠體能使產(chǎn)品獲得較好的凝膠效果,并能有效地發(fā)揮其增稠、持水、膠凝作用,使得產(chǎn)品口感好、組織結(jié)構(gòu)致密,保水性強(qiáng)和抗融性加強(qiáng)。這和槐豆膠的作用基本相同。
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?。天然品大多數(shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
