溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈中性。
其他性質(zhì)：吸濕性較強(qiáng)（結(jié)晶葡萄糖在潮濕環(huán)境中易吸潮），熔點(diǎn)約為 146℃，在高溫下可發(fā)生分解或褐變反應(yīng)。

用途：作為甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑（非功能性描述，僅說(shuō)明成分屬性）、穩(wěn)定劑等，用于糖果（如硬糖、軟糖）、飲料（如運(yùn)動(dòng)飲料、果汁）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、調(diào)味品（如醬油、罐頭）等。

發(fā)酵工業(yè)：作為微生物發(fā)酵的碳源，用于生產(chǎn)酒精、氨基酸（如谷氨酸）、有機(jī)酸（如檸檬酸）、酶制劑等，添加量根據(jù)發(fā)酵工藝不同，占培養(yǎng)基總量的 5%-20%。

建筑工業(yè)：葡萄糖酸鈉作為混凝土緩凝劑，添加量占混凝土總量的 0.01%-0.1%，可延緩水泥凝結(jié)時(shí)間，改善施工性能。

用法用量：在染色浴中添加量為 0.5-2g/L，具體根據(jù)染料種類和織物材質(zhì)（如純棉、混紡）調(diào)整，使用時(shí)需與其他助劑配合使用。

葡萄糖是一種天然存在的單糖，屬于己醛糖類，廣泛分布于植物、微生物及動(dòng)物體內(nèi)。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是生物體重要的能量來(lái)源之一。葡萄糖具有甜味適中、溶解性高、反應(yīng)活性強(qiáng)等特點(diǎn)，因此在食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。

用途：作為甜味劑、增稠劑、保濕劑或質(zhì)地改良劑，用于飲料、烘焙食品、糖果、乳制品及冷凍食品中，以改善產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)地或延長(zhǎng)保質(zhì)期；也可用于調(diào)節(jié)食品水分活度，防止微生物繁殖。

用法用量：需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在飲料中的建議用量為5%-15%（質(zhì)量比），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)室小試及穩(wěn)定性測(cè)試確定。

用途：在發(fā)酵工業(yè)中，葡萄糖可作為微生物培養(yǎng)基的主要碳源，用于生產(chǎn)氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等產(chǎn)品；在石油開(kāi)采中，可作為鉆井液的降濾失劑或流變調(diào)節(jié)劑，提高鉆井效率；在造紙工業(yè)中，可作為表面施膠劑或增強(qiáng)劑，改善紙張的強(qiáng)度和表面性能。