關(guān)鍵詞 |
小麥肽廠家,上海小麥肽,小麥肽廠家添加量,小麥肽廠家生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
【溶解度】全水溶
【提取來源】小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
【產(chǎn)品性狀】
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
飲料行業(yè):小麥肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料,調(diào)配型酸乳飲料,中性調(diào)味乳飲料,運(yùn)動(dòng)飲料,果汁飲料等液體飲料,亦可用于奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。
焙烤食品:小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中,改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。
一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽鏈，多個(gè)肽鏈進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為“多肽”。二勝肽（簡稱二肽），就是由二個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)片段。
酰胺之一。它是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成。一個(gè)氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，是兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。兩個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽；三個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
