關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
能分泌多糖于細胞外,其形成有利于改善產(chǎn)品的黏度和質(zhì)地。產(chǎn)生特殊的香氣,使酸奶等風味。產(chǎn)生特殊的香氣,使酸奶等風味。
德氏乳桿菌在乳制品加工業(yè)、植物蛋白飲料生產(chǎn)和蔬菜深加工等食品工業(yè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。其中，發(fā)酵乳制品是德氏乳桿菌發(fā)酵應(yīng)用*多、*為成熟的領(lǐng)域。
其主要產(chǎn)品有酸奶、奶油和奶酷德氏乳桿菌不僅為發(fā)酵乳制品提供了特殊的風味、質(zhì)地和營養(yǎng)功效，而且賦予了發(fā)酵乳制品特殊的食療功效。
